臨教體字〔2024〕1號 A1類 同意公開
對臨湘市政協(xié)十屆三次會議第72號提案的
答 復
藺玉蘭委員：
您提出的《關于加強學校食堂監(jiān)管的建議的提案》收悉�，F答復如下：
您的建議具體包括三個方面：1.嚴把原材料采購關。2.強化監(jiān)管實施開放管理。3.嚴格食品安全監(jiān)督檢查和抽檢。
（一）關于嚴把原材料采購關。近年來，我局根據上級要求，制訂下發(fā)了《臨湘市中小學食堂管理細則》《進一步規(guī)范學校食堂監(jiān)管》《關于學校食堂食品安全的提示》等23項文件，嚴禁采購、使用“三無”食品、過期食品。各學校食品采購均有教師代表、后勤人員、行政人員參加，并建有貨物進出庫臺賬，在貯存方面，每所學校均按要求設有蔬菜貯藏室、糧食（米面油）和干貨貯藏室。貯藏室有隔潮、通風設施。對食堂硬件條件較差的學校，教體局正在有計劃對其進行新建或改造。近三年已改造五中、二中、一小、羊樓司中心校、羊樓司中學、坦渡中學、定湖中學等食堂操作間，新建了浩然小學食堂，七完小食堂。教體局在原材料的采購和貯存方面有嚴格的規(guī)定。
（二）關于強化監(jiān)督實施開放化管理。近年來教體局大力推進學校食堂“明廚亮灶”工程，所有學校食堂操作間及就餐大廳均已安裝監(jiān)控攝像裝置，500人以上學校食堂監(jiān)控攝像裝置已進入全省食品安全聯網系統(tǒng)。臨湘市學校食堂安全監(jiān)控設備終端設在臨湘市市場監(jiān)督管理局，可監(jiān)控全市各學校食堂清洗切配、烹飪制作全過程。每所學校均有每天菜譜公示和留樣臺賬。各學校均有膳食委員會，委員會中的家長代表每月進食堂了解學生就餐情況，并與學生同餐品嘗飯菜質量，對飯菜質量提出合理化建議。教體局局班子成員及聯點干部不定期在學生食堂陪餐。現在學校的食堂管理既納入了市場監(jiān)督管理局的日常監(jiān)管，又納入了學生家長的監(jiān)督，實行了開放化管理。
（三）關于嚴格食品安全監(jiān)督檢查和抽查。我局勤管站每學期對全市各學校進行一次食品安全檢查，臨湘市食安委對全市每所學校安排了一位市級包保聯點領導，聯點領導每季度到學校檢查一次食堂安全工作。臨湘市市場監(jiān)督管理局每年對學校食堂大米、面粉、蔬菜、食用油等進行抽檢。抽檢情況均會向市食安委匯報公開。湖南省食安委每年也會到各縣市學校隨機抽檢食品原材料，抽檢結果會告知當地食安委并在相關網上公布。
學校食堂安全工作事關千家萬戶，責任重于泰山，今年適逢全國學校食堂工作整治之年，我局借此契機，進一步改善食堂硬件，規(guī)范食堂管理，歡迎社會各界建言獻策進行監(jiān)督。
感謝您對學校食堂管理工作的關心和支持。
臨湘市教育體育局
2024年7月10日
承辦負責人：張 帆
承辦人及聯系電話：閭宏俊 13874032281
報：市人民政府建議提案辦公室
抄送：市政協(xié)提案委
臨湘市教育體育局辦公室 2024年7月10日印發(fā)